Zuppa di Occhi Infuocati

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare i pomodori a cubetti.

2. 2

   Tritare finemente il peperoncino verde, la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una pentola, scaldare un po' d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

4. 4

   Aggiungere il peperoncino e continuare a cuocere per un paio di minuti.

5. 5

   Unire i pomodori e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

7. 7

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per altri 10 minuti.

8. 8

   Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare bene.

9. 9

   Servire caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.