Klassieke Shakshuka

Zubereitung

1. 1

   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. 2

   Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is.

3. 3

   Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.

4. 4

   Voeg de in blokjes gesneden paprika's toe en bak tot ze zacht zijn.

5. 5

   Voeg de komijn en paprikapoeder toe en roer goed door.

6. 6

   Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Laat het mengsel sudderen tot het iets is ingedikt.

8. 8

   Maak vier kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje.

9. 9

   Dek de pan af en laat de eieren koken tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.

10. 10

    Garneer met verse koriander en serveer warm.