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Salade de Lentilles et Betterave
Ingrédients
- lentilles200 g
- betteraves cuites2 pièces
- oignon rouge1 pièce
- fromage de chèvre100 g
- noix30 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre1 cuillère à soupe
- selà goût
- poivreà goût
Instructions
- 1
Rincez les lentilles sous l'eau froide et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- 2
Pendant ce temps, épluchez et coupez les betteraves cuites en petits dés.
- 3
Émincez finement l'oignon rouge.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les dés de betterave et l'oignon émincé.
- 5
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et les noix concassées.
- 6
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 8
Servez la salade de lentilles et betterave fraîche ou à température ambiante.
