Erbsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Die grünen Schälerbsen über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen abspülen.

3. 3

   Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.

4. 4

   In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht knusprig ist.

5. 5

   Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten.

6. 6

   Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.

7. 7

   Die abgespülten Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben.

8. 8

   Majoran hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

9. 9

   Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

10. 10

    Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Die Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.

13. 13

    Die Erbsensuppe heiß servieren.