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Erbsensuppe
Ingrédients
4 Portions
- Grüne Schälerbsen500 g
- Speck150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Karotten2 Stück
- Sellerie1 Stange
- Gemüsebrühe1,5 l
- Majoran1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Würstchen4 Stück
Instructions
- 1
Die grünen Schälerbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen abspülen.
- 3
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.
- 4
In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht knusprig ist.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten.
- 6
Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- 7
Die abgespülten Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 8
Majoran hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
