Crème Anglaise au Café

Instructions

1. 1

   Dans une casserole, chauffez le lait entier à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

2. 2

   Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Ajoutez le café instantané aux jaunes d'œufs et mélangez bien.

4. 4

   Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.

5. 5

   Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos de la cuillère.

6. 6

   Ne laissez pas la crème bouillir pour éviter qu'elle ne caille.

7. 7

   Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez avant de servir.