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Crème Anglaise au Café
30 min 256 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- lait entier500 ml
- jaunes d'œufs6 pièces
- sucre100 g
- café instantané2 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Dans une casserole, chauffez le lait entier à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
- 2
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Ajoutez le café instantané aux jaunes d'œufs et mélangez bien.
- 4
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
- 5
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos de la cuillère.
- 6
Ne laissez pas la crème bouillir pour éviter qu'elle ne caille.
- 7
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez avant de servir.
