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Tartare de Boeuf
20 min Facile
Ingrédients
4 Portions
- viande de boeuf hachée300 g
- échalotes2 unités
- câpres1 c. à soupe
- cornichons3 unités
- persil2 c. à soupe
- jaune d'oeuf1 unité
- moutarde de Dijon1 c. à café
- sauce Worcestershire1 c. à café
- tabascoquelques gouttes
- huile d'olive1 c. à soupe
- selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Hachez finement les échalotes, les câpres et les cornichons.
- 2
Ciselez le persil.
- 3
Dans un bol, mélangez la viande de boeuf hachée avec les échalotes, les câpres, les cornichons et le persil.
- 4
Ajoutez le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, quelques gouttes de tabasco et l'huile d'olive.
- 5
Salez et poivrez à votre convenance.
- 6
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 8
Formez des portions à l'aide d'un emporte-pièce, puis disposez-les dans les assiettes.
- 9
Servez immédiatement, accompagné de toasts ou de frites, si désiré.
