Zuppa di Lenticchie e Carote

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.

2. 2

   Pelare e tagliare le carote a rondelle.

3. 3

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

4. 4

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando diventano dorati.

6. 6

   Aggiungere le carote e farle rosolare per qualche minuto.

7. 7

   Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene.

8. 8

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

9. 9

   Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Servire la zuppa calda, eventualmente con un filo di olio d'oliva a crudo.