Ciorbă de burtă piccante

Istruzioni

1. 1

   Lavare e pulire la trippa di manzo, quindi tagliarla a strisce sottili.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla, le carote, il peperone rosso e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una pentola grande, soffriggere la cipolla, le carote, il peperone rosso e l'aglio con un po' di olio fino a quando sono morbidi.

4. 4

   Aggiungere la trippa di manzo e il peperoncino rosso tritato, quindi mescolare bene.

5. 5

   Versare il brodo di carne nella pentola e portare a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la trippa è tenera.

7. 7

   Aggiungere la panna acida e l'aceto, mescolando bene per amalgamare.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

9. 9

   Servire la ciorbă calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.