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Ciorbă de burtă piccante
90 min 163 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- trippa di manzo500 g
- cipolla media1 pezzo
- carote2 pezzi
- peperone rosso1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- peperoncino rosso1 pezzo
- brodo di carne1 litro
- panna acida200 ml
- aceto2 cucchiai
- sale e pepeq.b.
- prezzemolo frescoq.b.
Preparación
- 1
Lavare e pulire la trippa di manzo, quindi tagliarla a strisce sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla, le carote, il peperone rosso e gli spicchi d'aglio.
- 3
In una pentola grande, soffriggere la cipolla, le carote, il peperone rosso e l'aglio con un po' di olio fino a quando sono morbidi.
- 4
Aggiungere la trippa di manzo e il peperoncino rosso tritato, quindi mescolare bene.
- 5
Versare il brodo di carne nella pentola e portare a ebollizione.
- 6
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la trippa è tenera.
- 7
Aggiungere la panna acida e l'aceto, mescolando bene per amalgamare.
- 8
Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
- 9
Servire la ciorbă calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
