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Ciorbă de tripa de vacă piccante
Ingredienti
- trippa di vacca500 g
- cipolla media1 pezzo
- carote2 pezzi
- peperoni rossi piccanti2 pezzi
- spicchi d'aglio2 pezzi
- brodo di manzo1 litro
- olio d'oliva2 cucchiai
- aceto1 cucchiaio
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
- prezzemolo frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente la trippa di vacca e tagliarla a strisce sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla e le carote.
- 3
Tagliare i peperoni rossi piccanti a pezzetti piccoli.
- 4
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 6
Aggiungere le carote e i peperoni rossi piccanti, e cuocere per altri 5 minuti.
- 7
Aggiungere la trippa di vacca e mescolare bene.
- 8
Versare il brodo di manzo nella pentola e portare a ebollizione.
- 9
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 1 ora, o fino a quando la trippa è tenera.
- 10
Aggiungere l'aceto, il sale e il pepe nero a piacere.
- 11
Servire la ciorbă calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
