Mit KI erstellt
Kartoffel Steinpilz Suppe
45 Min. 424 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- getrocknete Steinpilze200 g
- Kartoffeln500 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe1 L
- Sahne200 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen lassen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 5
Die eingeweichten Steinpilze abtropfen lassen und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben.
- 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 8
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
