Piadina con Uovo e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Lavare e asciugare gli spinaci freschi e i pomodori. Tagliare i pomodori a fette sottili e affettare finemente la cipolla.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando appassiscono leggermente. Aggiungere i pomodori e cuocere per altri 2-3 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.

4. 4

   In un'altra padella antiaderente, cuocere le uova al tegamino fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora morbidi.

5. 5

   Riscaldare le piadine in una padella o nel forno per renderle morbide e calde.

6. 6

   Distribuire uniformemente il mix di verdure su ciascuna piadina, quindi adagiare un uovo al tegamino sopra le verdure.

7. 7

   Piegare le piadine a metà e servire immediatamente.