Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

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   Nel frattempo, taglia il guanciale a strisce e cuocilo in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

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   Scola gli spaghetti, conservando un po' di acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescola bene.

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   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano.

7. 7

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

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   Servi immediatamente con una spolverata extra di pecorino e pepe nero a piacere.