Pastiera di Farro

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

3. 3

   Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. 4

   Incorporare i canditi, l'estratto di vaniglia, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, e un pizzico di sale.

5. 5

   Aggiungere il farro cotto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Stendere la pasta frolla e foderare una teglia da crostata.

7. 7

   Versare il composto di farro e ricotta nella teglia foderata con la pasta frolla.

8. 8

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.

9. 9

   Lasciare raffreddare completamente prima di servire.