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Pastiera di Farro
120 min 598 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- farro200 g
- ricotta200 g
- zucchero150 g
- uova2 pezzi
- canditi50 g
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- acqua di fiori d'arancio1 cucchiaino
- limone (scorza grattugiata)1 pezzo
- arancia (scorza grattugiata)1 pezzo
- sale1 pizzico
- pasta frolla250 g
Preparación
- 1
Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- 3
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 4
Incorporare i canditi, l'estratto di vaniglia, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, e un pizzico di sale.
- 5
Aggiungere il farro cotto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 6
Stendere la pasta frolla e foderare una teglia da crostata.
- 7
Versare il composto di farro e ricotta nella teglia foderata con la pasta frolla.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.
- 9
