Mit KI erstellt
Paprika-Shakshuka mit Feta und Vollkornbrot
35 Min. 660 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Eier4 Stück
- Gehackte Tomaten400 g
- Rote Paprika250 g
- Zwiebel150 g
- Feta100 g
- Olivenöl15 ml
- Vollkornbrot160 g
- Knoblauch10 g
- Kreuzkümmel10 g
- Paprikapulver5 g
- Frische Kräuter5 g
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin etwa 6–8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitbraten.
- 4
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten einkochen lassen.
- 5
Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomaten-Paprika-Sauce drücken. Jeweils ein Ei vorsichtig aufschlagen und in eine Mulde gleiten lassen.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier 5–8 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- 7
Den Feta zerbröseln und über die Shakshuka verteilen. Anschließend mit den gehackten frischen Kräutern bestreuen.
- 8
Das Vollkornbrot nach Wunsch kurz toasten und zusammen mit der heißen Paprika-Shakshuka servieren.
