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Insalata di Riso con Gamberetti
35 min 194 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso200 g
- gamberetti150 g
- piselli50 g
- carote50 g
- zucchine50 g
- olive verdi30 g
- olio d'oliva30 ml
- basilico10 g
Istruzioni
- 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 15-18 minuti o fino a quando è al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
- 2
Nel frattempo, cuocere i gamberetti in acqua bollente per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa e opachi. Scolare e lasciare raffreddare.
- 3
Cuocere i piselli in acqua bollente per 2-3 minuti fino a quando sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare.
- 4
Tagliare le carote e le zucchine a dadini piccoli.
- 5
In una grande ciotola, unire il riso raffreddato, i gamberetti, i piselli, le carote, le zucchine e le olive verdi.
- 6
Condire con olio d'oliva e mescolare bene.
- 7
Aggiungere il basilico tritato e mescolare ancora.
- 8
Servire l'insalata di riso con gamberetti fredda o a temperatura ambiente.
