Gnocchi met Pesto en Spinazie

Zubereitung

1. 1

   Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2. 2

   Voeg de gnocchi toe aan het kokende water en kook tot ze boven komen drijven, ongeveer 2-3 minuten.

3. 3

   Giet de gnocchi af en zet apart.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

5. 5

   Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze lichtjes tot ze goudbruin zijn.

6. 6

   Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roerbak tot de spinazie geslonken is.

7. 7

   Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en meng goed.

8. 8

   Roer de pesto erdoor en zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is.

9. 9

   Breng op smaak met zout en peper naar wens.

10. 10

    Serveer de gnocchi met geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.