Mit KI erstellt
Mediterraner Bohnen-Lachs-Salat
25 Min. 267 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Lachsfilet300 g
- gemischte Bohnen250 g
- griechischer Joghurt100 g
- grüne Oliven60 g
- Ei1 Stück
- Zitronensaft1 EL
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Lachsfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Danach abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die gemischten Bohnen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- 3
Das Ei hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- 5
Die abgekühlten Bohnen, Lachsstücke, Olivenscheiben und Eischeiben in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- 6
Den Salat mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
