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Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et le poivron coupé en dés dans la poêle avec le poulet.
Faites sauter les légumes avec le poulet pendant environ 5 minutes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le mélange de poulet et légumes sur le riz cuit.
Dégustez chaud.