Abbacchio a Scottadito

Istruzioni

1. 1

   Prendere le costolette di agnello e lasciarle a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cucinarle.

2. 2

   Nel frattempo, preparare una marinata con l'olio extravergine di oliva, aglio schiacciato, rosmarino tritato, sale e pepe.

3. 3

   Disporre le costolette in una teglia e versare sopra la marinata, assicurandosi che ogni costoletta sia ben condita. Lasciare marinare per almeno 2 ore in frigorifero, girando di tanto in tanto.

4. 4

   Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto.

5. 5

   Togliere le costolette dalla marinata e scuotere l'eccesso di condimento. Grigliare le costolette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti all'esterno, ma ancora rosa all'interno.

6. 6

   Servire immediatamente le costolette ben calde, accompagnate se si desidera da spicchi di limone e ulteriore rosmarino fresco.