Zuppa di zucca e carote

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la zucca e le carote a cubetti di dimensioni simili per una cottura uniforme.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i cubetti di zucca e carote nella pentola e lasciarli rosolare per alcuni minuti.

5. 5

   Versare il brodo vegetale nella pentola fino a coprire completamente la verdura.

6. 6

   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire fino a quando la zucca e le carote non saranno tenere, circa 20-25 minuti.

7. 7

   Frullare il contenuto della pentola con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

8. 8

   Condire con sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire la zuppa calda, guarnendo con un pizzico di zenzero fresco grattugiato su ogni piatto.