Bignè alla crema

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldate il forno a 200°C.

2. 2

   In una casseruola, portate ad ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale.

3. 3

   Togliete la casseruola dal fuoco e versate tutta la farina in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della casseruola.

4. 4

   Lasciate intiepidire l'impasto, poi incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. 5

   Trasferite l'impasto in una sac-à-poche con bocchetta liscia e formate dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli tra loro.

6. 6

   Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti o fino a quando i bignè saranno gonfi e dorati. Non aprite il forno durante la cottura per evitare che i bignè si sgonfino.

7. 7

   Sfornate i bignè e lasciateli raffreddare su una gratella.

8. 8

   Nel frattempo, preparate la crema pasticcera seguendo la vostra ricetta preferita o una ricetta standard.

9. 9

   Una volta che i bignè sono freddi, praticate un piccolo foro sulla base di ciascun bignè e farciteli con la crema pasticcera utilizzando una sac-à-poche.

10. 10

    Spolverizzate i bignè farciti con zucchero a velo prima di servire.