Brioche alla Crema e Amarena

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito di birra sbriciolato.

2. 2

   Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, quindi mescolare bene.

3. 3

   In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte tiepido.

4. 4

   Versare il composto di uova e latte nella ciotola con la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. 5

   Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e impastare fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico.

6. 6

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

7. 7

   Una volta lievitato, dividere l'impasto in piccole porzioni e formare delle palline.

8. 8

   Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

9. 9

   Preriscaldare il forno a 180°C.

10. 10

    Con un dito, fare un piccolo incavo al centro di ogni pallina e riempirlo con un cucchiaino di crema pasticcera e un'amarena sciroppata.

11. 11

    Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le brioche sono dorate.

12. 12

    Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.