Timballo di Pasta e Melanzane

Istruzioni

1. 1

   Lavare le melanzane, tagliarle a fette e metterle sotto sale per circa un'ora.

2. 2

   Sciacquare le melanzane per rimuovere il sale e asciugarle con carta da cucina.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e friggere le fette di melanzane fino a doratura. Poi metterle da parte su carta assorbente.

4. 4

   Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente, scolarla e raffreddarla sotto acqua corrente.

5. 5

   In una ciotola, mescolare la pasta con il sugo di pomodoro, il caciocavallo grattugiato, l'uovo sbattuto, sale, pepe e basilico spezzettato.

6. 6

   Prendere una teglia e foderarla con le fette di melanzane, lasciando che sbordino dai lati.

7. 7

   Versare il composto di pasta nella teglia e ripiegare le melanzane sopra la superficie.

8. 8

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

9. 9

   Lasciare riposare il timballo per qualche minuto prima di sformarlo e servirlo.