Vegetarische Matcha Lasagne

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und die rote Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons, Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.

4. 4

   Die gehackten Tomaten und das Matcha-Pulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsesauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel den Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Eine Schicht der Gemüsesauce darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Ricotta. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Gemüsesauce abschließen.

7. 7

   Den geriebenen Emmentaler über die letzte Schicht streuen.

8. 8

   Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagneblätter weich sind.

9. 9

   Vor dem Servieren die Lasagne einige Minuten ruhen lassen.