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Veganer Spinat-Nudelauflauf
Ingredientes
4 Raciones
- Vollkornnudeln300 g
- frischer Spinat400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Kokosmilch200 ml
- Hefeflocken2 EL
- Muskatnuss1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Paniermehlzum Bestreuen
Preparación
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- 3
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- 4
Den frischen Spinat waschen, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- 5
Die Kokosmilch und Hefeflocken hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Nudeln mit der Spinat-Kokosmilch-Mischung in einer Auflaufform vermengen.
- 7
Mit Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 8
Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
