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Scharfe Hühnerhaxen nach Szechuan-Art
Ingredientes
4 Raciones
- Hühnerhaxen4 Stück
- Szechuan-Pfeffer1 Teelöffel
- Chiliflocken1 Teelöffel
- Sojasauce60 Milliliter
- Reisessig30 Milliliter
- Zucker2 Teelöffel
- Knoblauchzehen4 Stück
- Ingwer2 Zentimeter
- Erdnussöl2 Esslöffel
- Sternanis2 Stück
Preparación
- 1
Die Hühnerhaxen gründlich waschen und trocken tupfen.
- 2
In einem großen Topf das Erdnussöl erhitzen und die Hühnerhaxen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben.
- 4
Knoblauch und Ingwer zu den Hühnerhaxen geben und kurz mitbraten.
- 5
Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und die Chiliflocken, Szechuan-Pfeffer und Sternanis hinzufügen.
- 6
Den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 7
Die Hühnerhaxen bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 8
Die Hühnerhaxen aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce bei Bedarf noch etwas einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 9
