Fettuccine al Ragù di Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente i funghi e tagliarli a pezzetti.

2. 2

   Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.

3. 3

   In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere il trito di verdure fino a quando non diventano traslucidi.

4. 4

   Aggiungere i funghi alla padella e farli cuocere fino a quando non rilasciano la loro acqua.

5. 5

   Sfumare con il bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.

6. 6

   Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere, e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le fettuccine al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

8. 8

   Scolare la pasta e versarla nella padella con il ragù di funghi, mescolando bene per amalgamare i sapori.

9. 9

   Servire le fettuccine ben calde, guarnite con Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.