Tajine de boeuf aux carottes et olives

Instructions

1. 1

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.

3. 3

   Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en lamelles, puis ajoutez-les au boeuf et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. 4

   Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, puis ajoutez-les dans le tajine.

5. 5

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets, puis ajoutez-les dans le tajine.

6. 6

   Incorporez les épices (gingembre, curcuma, cumin) et assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.

7. 7

   Versez le bouillon de boeuf dans le tajine jusqu'à couvrir la viande et les légumes.

8. 8

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

9. 9

   Ajoutez les olives vertes environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.

10. 10

    Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire avant de servir bien chaud.