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Insalata di Ceci con Patate Arrosto
Ingrédients
4 Portions
- ceci400 grammi
- patate800 grammi
- cipolla rossa1 unità
- aglio2 spicchi
- prezzemoloq.b.
- aceto balsamico30 millilitri
- olio d'oliva60 millilitri
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Preriscaldate il forno a 200°C.
- 2
Lavate e tagliate le patate a cubetti, quindi disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Condite con olio d'oliva, sale e pepe, e mescolate bene per insaporire uniformemente.
- 3
Infornate le patate per circa 30-40 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti, girandole di tanto in tanto.
- 4
Nel frattempo, sciacquate i ceci sotto acqua corrente e lasciateli sgocciolare bene.
- 5
Affettate finemente la cipolla rossa e tritate l'aglio.
- 6
In una grande ciotola, mescolate i ceci con la cipolla rossa, l'aglio e il prezzemolo tritato.
- 7
Preparate una vinaigrette emulsionando l'aceto balsamico con l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
- 8
Una volta che le patate sono pronte, lasciatele raffreddare leggermente e poi aggiungetele alla ciotola con i ceci.
- 9
