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Velocità di Fusilli al Pesto Blu
30 min Medium
Ingredients
4 Servings
- fusilli320 g
- basilico fresco100 g
- pinoli50 g
- spicchi d'aglio2 unità
- parmigiano reggiano grattugiato60 g
- pecorino romano grattugiato30 g
- olio extravergine d'oliva150 ml
- colorante alimentare blu1 cucchiaino
- Sale q.b.q.b.
Instructions
- 1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.
- 2
Nel frattempo, in un mixer, unire il basilico fresco, i pinoli, gli spicchi d'aglio, il parmigiano reggiano, il pecorino romano e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo mentre si continua a frullare.
- 4
Una volta ottenuto un pesto liscio, aggiungere il colorante alimentare blu e mescolare fino a che il pesto non assume una colorazione uniforme.
- 5
Cuocere i fusilli nell'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 6
Scolare i fusilli e conservare un po' d'acqua di cottura.
- 7
In una ciotola grande, mescolare i fusilli con il pesto blu, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso se necessario.
- 8
Servire immediatamente, guarnendo con ulteriore parmigiano reggiano se desiderato.
