Insalata di Calamari

Istruzioni

1. 1

   Pulire i calamari rimuovendo la pelle e le interiora, quindi tagliarli ad anelli.

2. 2

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e blanchire i calamari per 1-2 minuti, poi scolarli e raffreddarli immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere la loro tenerezza.

3. 3

   In una ciotola grande, mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato e il peperoncino tagliato a rondelle (senza semi se si preferisce meno piccante).

4. 4

   Aggiungere i calamari raffreddati al condimento e mescolare bene per insaporire.

5. 5

   Assaggiare e aggiustare di sale, se necessario.

6. 6

   Lasciare riposare l'insalata di calamari in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

7. 7

   Servire l'insalata di calamari fredda, guarnita con ulteriori fette di limone e prezzemolo fresco tritato.