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Raviolis chinois aux crevettes
Ingrédients
- farine de blé200 g
- eau tiède100 ml
- crevettes décortiquées200 g
- ciboulette hachée1 cuillère à soupe
- gingembre frais râpé1 cuillère à café
- sauce soja1 cuillère à soupe
- huile de sésame1 cuillère à café
- Selau goût
- poivreau goût
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- 2
Pendant que la pâte repose, préparez la farce en mélangeant les crevettes décortiquées hachées avec la ciboulette, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre dans un bol.
- 3
Divisez la pâte en petites portions et étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- 4
Placez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau, pliez en deux pour former un demi-cercle et pincez les bords pour bien sceller le ravioli.
- 5
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée jusqu'à ébullition. Plongez les raviolis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 3 à 4 minutes.
- 6
Égouttez les raviolis et servez-les chauds, accompagnés de sauce soja supplémentaire pour tremper si désiré.
