Risotto integrale con Cipolla e Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire e affettare le cipolle e i funghi champignon.

2. 2

   In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere le cipolle fino a che non diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungere i funghi champignon e cuocere per alcuni minuti fino a che non si sono ammorbiditi.

4. 4

   Aggiungere il riso integrale e tostare per circa 2 minuti, mescolando costantemente.

5. 5

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito dal riso prima di aggiungere il successivo.

6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare il risotto regolarmente, mantenendo una cottura lenta e costante.

7. 7

   Dopo circa 30-35 minuti, quando il riso è cotto al dente, aggiustare di sale e pepe.

8. 8

   Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

9. 9

   Lasciare riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.