Risotto con Piselli e Funghi

Istruzioni

1. 1

   Inizia scaldando il brodo vegetale in una pentola e mantienilo caldo a fuoco basso.

2. 2

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi i funghi champignon affettati e cuoci per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

4. 4

   Aggiungi il riso Arborio e mescola bene per farlo tostare leggermente per 2-3 minuti.

5. 5

   Versa un mestolo di brodo caldo sul riso e mescola fino a quando il liquido è assorbito.

6. 6

   Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspetta che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.

7. 7

   Dopo circa 15 minuti, aggiungi i piselli e continua a cuocere il risotto per altri 5-7 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.

8. 8

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare il formaggio.

9. 9

   Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi il risotto caldo.