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Torta della Nonna
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero150 g
- Uova3 unità
- Burro150 g
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Latte500 ml
- Pinoli50 g
- Crema pasticcera1 dose
- Zucchero per crema pasticcera100 g
- Tuorli d'uovo per crema pasticcera4 unità
- Farina per crema pasticcera40 g
- Scorza di limone1 unità
Istruzioni
- 1
Preparate la crema pasticcera: in un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporate la farina. Rimuovete la scorza di limone dal latte e versate il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete fino a che la crema non si addensa, mescolando costantemente. Lasciate raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
- 2
Per la pasta frolla, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova una alla volta, poi la farina setacciata con il lievito. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- 3
Stendete due terzi della pasta frolla e foderate uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato. Versate la crema pasticcera raffreddata e livellate. Cospargete con i pinoli.
- 4
Stendete la pasta frolla rimanente e coprite la torta sigillando bene i bordi. Bucherellate la superficie con una forchetta.
- 5
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare prima di servire.
