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Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
60 min 1451 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Kalbsschnitzel4 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Paprikapulver1 Prise
- Eier2 Stück
- Mehl100 g
- Semmelbrösel200 g
- Pflanzenöl200 ml
- festkochende Kartoffeln800 g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Gemüsebrühe150 ml
- Weißweinessig2 EL
- Senf1 TL
- Zucker1 Prise
- Olivenöl3 EL
- Schnittlauch1 Bund
Instructions
- 1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
- 2
Inzwischen die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Gemüsebrühe, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und aufkochen lassen.
- 4
Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 5
Die heiße Zwiebel-Brühe-Mischung über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermengen. Mit Olivenöl verfeinern und den Schnittlauch unterheben.
- 6
Für die Schnitzel die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht plattieren.
- 7
Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 8
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei separate Teller geben.
- 9
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
