Frittata di Mortadella e Zucchine

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la cipolla finemente e le zucchine a rondelle sottili.

2. 2

   In una padella, scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a che non diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.

4. 4

   Tagliare la mortadella a cubetti e aggiungerla alle zucchine, lasciando insaporire per alcuni minuti.

5. 5

   In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe, poi aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato.

6. 6

   Versare il composto di uova nella padella con le zucchine e la mortadella, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

7. 7

   Cuocere la frittata a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a che il fondo non si sia dorato e l'alto inizi a rapprendersi.

8. 8

   Con l'aiuto di un piatto o coperchio, girare la frittata e cuocere l'altro lato fino a doratura.

9. 9

   Servire la frittata di mortadella e zucchine calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi.