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Kartoffelsuppe mit Zwiebelbrühe
Ingrédients
4 Portions
- Kartoffeln500 g
- große Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe1 Liter
- Öl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Schnittlaucheinige Stängel
Instructions
- 1
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 2
Die große Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 4
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7
Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe in Schalen füllen und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
- 10
