Mit KI erstellt
Blini
Zutaten
- Mehl250 g
- Milch500 ml
- Eier2 Stück
- Zucker1 EL
- Salz1 Prise
- Hefe15 g
- Butter50 g
- Sauerrahmnach Geschmack
- Kaviar oder Marmeladenach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren, bis sie flüssig wird.
- 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- 3
Die aufgelöste Hefe in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Diesen Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.
- 4
Die restliche Milch leicht erwärmen. Die Eier trennen.
- 5
Die Eigelbe, die warme Milch, das Salz und den restlichen Zucker zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- 6
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- 7
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 8
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Mit einer Schöpfkelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- 9
Die fertigen Blini auf einem Teller stapeln und warm halten, bis alle gebacken sind.
- 10
Die Blini mit Sauerrahm servieren und nach Wunsch mit Kaviar oder Marmelade toppen.
