Reindling

Zubereitung

1. 1

   Die Milch leicht erwärmen, den Würfel Hefe darin auflösen und etwas Zucker hinzufügen.

2. 2

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefemilch hinzugießen. Gut verrühren und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und dem restlichen Zucker zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Rosinen in warmem Wasser einweichen und die Walnüsse grob hacken.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit Zimt bestreuen, die abgetropften Rosinen und gehackten Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen.

6. 6

   Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in eine gefettete Gugelhupfform geben.

7. 7

   Den Reindling im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8. 8

   Den fertigen Reindling aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.