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Troiette con Crema di Peperoni e Stracciatella

Name: Troiette con Crema di Peperoni e Stracciatella
Ingredients: 320 g di troiette; 2 peperoni rossi; 200 g di stracciatella di bufala; 1 spicchio d'aglio; Basilico; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe

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Ingrédients

4 Portions

Troiette320 g
Peperoni rossi2 unità
Stracciatella di bufala200 g
Spicchio d'aglio1 unità
Basilicoq.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Instructions

1
Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare i semi e le parti bianche interne, quindi metterli in una teglia con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia. Infornare sotto il grill del forno fino a quando la pelle non si sarà annerita. Toglierli dal forno e coprirli con un panno umido per facilitare la rimozione della pelle.
2
Una volta che i peperoni si sono intiepiditi, pelarli e frullarli con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Condire con sale e pepe a piacere.
3
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le troiette seguendo i tempi indicati sulla confezione.
4
Scolare la pasta al dente, conservando un po' d'acqua di cottura, e versarla nella padella con la crema di peperoni. Aggiungere un po' d'acqua di cottura per mantecare bene.
5
Servire le troiette con crema di peperoni e aggiungere sopra la stracciatella di bufala a pezzetti e foglie di basilico fresco. Completare con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe fresco.