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Rosenkohlsalat mit Nüssen
20 min Facile
Ingrédients
4 Portions
- Rosenkohl400 g
- Walnüsse100 g
- Äpfel2 Stück
- Zitronensaft2 EL
- Olivenöl3 EL
- Honig1 EL
- Senf1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden.
- 2
Den Rosenkohl in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 3
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Anschließend zur Seite stellen.
- 4
Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- 5
Für das Dressing Olivenöl, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Rosenkohl mit den Apfelstücken und den gerösteten Walnüssen in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen.
- 8
Den Rosenkohlsalat vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
