Pasta di Mandorla Siciliana

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Tritare finemente le mandorle pelate in un robot da cucina fino ad ottenere una farina fine.

3. 3

   In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo.

4. 4

   Aggiungere gli albumi e l'estratto di mandorle amare alla miscela di mandorle e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. 5

   Rivestire una teglia con carta da forno.

6. 6

   Formare delle piccole palline con l'impasto e rotolarle nello zucchero semolato.

7. 7

   Disporre le palline sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.

8. 8

   Premere leggermente al centro di ogni pallina e posizionare una ciliegia candita per decorare.

9. 9

   Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

10. 10

    Lasciare raffreddare completamente prima di servire.