Melanzane al forno con pesce

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore.

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   Disporre le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno, salarle leggermente e infornarle per 15 minuti.

4. 4

   Nel frattempo, tagliare il pesce bianco a pezzetti e tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

5. 5

   In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato fino a che non diventa dorato.

6. 6

   Aggiungere il pesce nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, girando i pezzi delicatamente.

7. 7

   Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere e cuocere per altri 2 minuti.

8. 8

   Una volta che le melanzane sono cotte, sfornarle e disporre i pezzi di pesce sopra ogni fetta.

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   Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 10 minuti.

10. 10

    Servire le melanzane al forno con pesce calde, guarnendo con ulteriore prezzemolo fresco se desiderato.