Creato con AI
Zitronen-Minz-Risotto
45 min 235 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- Risottoreis300 g
- Zitrone1 Stück
- Minze1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Gemüsebrühe1 Liter
- Parmesan50 g
- Olivenöl2 EL
Istruzioni
- 1
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er ebenfalls glasig wird.
- 4
Mit etwa einem Viertel der heißen Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
- 5
Nach und nach die restliche Brühe dazugeben, dabei ständig rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde, bevor mehr Brühe hinzugefügt wird.
- 6
Während der Reis köchelt, die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- 7
Wenn der Risotto fast fertig ist und noch einen leichten Biss hat, Zitronenschale, -saft und gehackte Minze unterrühren.
- 8
Den Parmesan reiben und unter den Risotto mischen, bis er cremig wird.
