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Spinat-Champignon-Risotto

Name: Spinat-Champignon-Risotto
Total time: 40 min
Ingredients: 200g Arborio Reis; 150g frischer Spinat; 200g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 50g Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

40 min 339 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

Arborio Reis200 g
frischer Spinat150 g
Champignons200 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Gemüsebrühe750 ml
Parmesan50 g
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Istruzioni

1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
2
Die Champignons in Scheiben schneiden.
3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4
Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
5
Den Arborio Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht glasig wird.
6
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
7
Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
8
Den frischen Spinat unterheben und warten, bis er zusammenfällt.
9
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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