Macarons

Instructions

1. 1

   Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange fin.

2. 2

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

3. 3

   Si vous souhaitez colorer vos macarons, ajoutez le colorant alimentaire à la meringue et mélangez délicatement.

4. 4

   Incorporez progressivement le mélange de poudre d'amande et sucre glace à la meringue en utilisant une spatule et en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

5. 5

   Lorsque le mélange est homogène, remplissez une poche à douille et formez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface.

7. 7

   Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et enfournez les macarons pour 12 à 15 minutes.

8. 8

   Laissez refroidir les macarons avant de les décoller de la plaque.

9. 9

   Pour finir, garnissez les coques de macarons avec la garniture de votre choix (ganache, confiture, etc.) et assemblez-les en paires.